Sehr geehrte Kunden,

wir bedanken uns herzlich für Euer Vorschläge in den letzten Jahren. Unser Team hat alle Euer Wünsche aufgenommen und freut sich unseren neuen Online-Shop vorzustellen. Hier eine kurze Übersicht über die vielen Vorteile für Euch:

- ab sofort bietet unser Shop auch eine Englische Version / die Auswahlbox finden Sie unter unserem Logo auf der linken Seite des Shops/

- schnelere Bestelungsabwicklung

- bequemes Speichern Euer Rechnungs- und Versandadressen

- Online-Versandkostenrechner vor Euerer Bestellung

- modernes und ergonomisches Design

- Wunschzettel

- Produktvergleich

- Benachrichtigung bei Preis- oder Verfügbarkeitänderungen

- und noch viel mehr - meldet Euch an und entdeckt die neuen Featurest selbst. Das macht Spaß.

Wir haben unser Bestes getan alle Euren Datensätze aus dem alten Shop zu importieren. Das heißt Ihr könnt sich mit den alten Benutzername und Passwort einloggen. Leider konnten wir Eure alten Bestellungen nicht in dem neuen Software aufnehmen. Deswegen bleibt unser alter Shop noch 6 Monate verfügbar und Ihr könnt jederzeit Eure alte Bestellungen abfragen.

Wir hoffen sehr, dass unseren neuen Online-Shop euch gefällt und stehen jederzeit über unseres Kontaktformular zu Verfügung für Euer Fragen.

Mit freundlichen Grüßen

BG SHOP

Sehr geehrte Kunden,

am 24. April laden wir Sie herzlich ein zu der Eröffnung unseres zweiten Lagerhaus in Haan. Da können Sie unser gesamtes Sortiment besichtigen und erwerben. Bitte besuchen Sie uns in der Zeit von 09.00 bis 14.30 Uhr. Unsere Anschrift ist wie folgt: Dieker Straße 94, D-42781 Haan.

Unser Lagerhaus ist für Kundenbesuche nur auf vorab angekündigten Termine auf. Die Termine werden auf unserer Webseite veröffentlicht. Fall Sie uns außer den angekündigten Öffnungszeiten besuchen wollen, bitte melden sie vorher (z.B. per Email, Tel. oder Kontaktformular) an.

Mit freundlichen Grüßen,
Ihr BG SHOP Team

This wine was named after the Thracian king Teres, who established the Odrysses Kingdom in the 6th century BC. The Thracians believed that wine evoked the divine origins of man and was considered a sacred drink. The rich aroma and taste of wine was valued throughout the ancient world. King Teres valued wine and paid tribute to it by striking and issuing coins with an image of a vine on them.
The TODOROFF “TERES” wines – Special selection, are from the Mavrud, Cabernet Sauvignon, Merlot variaties. They are formed in new oak “Barrique” type of barrels for a period of 6 to 10 months, after which they develop their character in bottles.

Zutaten:

• 100 g Nudeln
• 2 dünne Scheiben geräucherter magerer Bauchspeck
• 1TL Butter
• 1 Eigelb
• 1 EL. geriebener Käse

Zubereitung:

Die Butter unter die noch warmen Nudeln ziehen, den Bauchspeck kurz anbraten. Die Nudeln in das Töpfchen geben. In die Mitte das Eigelb und links und rechts davon jeweils eine Scheibe Speck. Mit geriebenem Käse bestreuen.
10 Min. bei 225°C im Herd überbacken.

“Todoroff Gallery” is a limited batch of wines of Mavrud, Cabernet Sauvignon, Merlot and Muskat grape varieties, dedicated to the wine and art.

“Todoroff Gallery” continues the established tradition of „Todoroff Wine & Art” in creating stylish products with a view to the art. The bottle design has an interesting story. The launch of “Todoroff Gallery” wines was preceded by a national art competition “TODOROFF GALLERY”, dedicated to “The Philosophy of Wine and Life”. Selected works of the awarded artists are printed on the labels of the “Todoroff Gallery” batch of wines.

With this project, supporting the Bulgarian art and artists, “Todoroff” binds its corporate policy with its social responsibility to society.

Zutaten:

• 1 Tomate
• 100 g Feta
• 1 Ei
• geriebener Gauda
• 1 Teelöffel Butter

Gewürze:

gehackte Petersilie, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:

Die Tomate und den Schafskäse reiben, mit dem Ei, der gehackten Petersilie und den Gewürzen verrühren.
Das Töpfchen mit der Butter ausreiben und die Masse einfüllen. Bei 200 - 220°C ca. 20 Minuten im Backofen backen. Aus dem Herd nehmen und mit geriebenem Käse bestreuen und noch weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Am Schluss noch mit geriebener Paprika bestreuen.

Zutaten:

• 100g Milchreis
• 300ml lieblichen Weißwein
• 1 Esslöffel Honig

Gewürze:

Zimt, Nelken, Kardamom

Zubereitung:

Den Reis waschen, in den Topf geben. Den Honig im Wein auflösen, den gesüßten Wein würzen und zum Reis geben. Bei 180°C 30 Minuten backen.

Zutaten:

• ½ Packung Fetakäse
• 1 große Zwiebel
• 50g gewürfeltes Rauchfleisch
• 2 Paprikaschoten
• 1 Tomate
• 1 Ei

Zubereitung:

Den Feta grob würfeln, die Zwiebel fein Hacken, die Paprika und die Tomate ebenfalls so fein als Möglich würfeln.

Jetzt Schichtweise Zwiebel, Rauchfleisch, Paprika, Feta und Tomate abwechselnd solange die Zutaten reichen in den Topf geben. Zuletzt das Ei drüberschlagen.

Das Ganze dann 20 Minuten bei 200°C backen.

Liebe Kunden,
ab dem 15.02.2008 können Sie folgende Waren nicht nur Online erwerben, sondern auch in einem Laden in Düsseldorf.

WEIN - KÄSE - KONSERVEN

Der Verkauf erfolgt in dem Laden “Markthalle” auf der Vennhauser Allee 197, 40627 Düsseldorf. Inhaber: Otto Nespor.

Öffnungszeiten:
Dienstag - Freitag: 8.30h - 18.30h
Samstag: 8.30h - 13h

Die Geschäftspreise sind nicht mit denen im Onlinehandel identisch. Der Bestand an dieser Ware ist begrenzt. Das Angebot ist unverbindlich und reicht nur solange der Vorrat reicht.

Während der Dezembertagung des EU-Parlaments in Straßburg war die Reform im Weinbausektor der Gemeinschaft eines der für Bulgarien wichtigsten Themen. Unser Land ist bereits seit der Antike für seinen guten Wein berühmt, bei dessen Herstellung sich die Bulgaren aber traditionell des Zuckers bedienen. Auf Vorschlag der EU-Kommission sollte dies verboten werden.

Dank des einheitlichen Standpunkts der Abgeordneten verabschiedete das EU-Parlament in erster Lesung eine Kompromissvariante und sprach sich für die Beibehaltung der Zuckeranreicherung aus. „Das Problem ist sehr kompliziert. Hier ging es nicht nur darum, die bulgarischen Interessen zu vertreten, sondern auch den bulgarischen Bürgern die Rolle des EU-Parlaments, einschließlich der bulgarischen Abgeordneten klar zu machen“, erklärt der EU-Abgeordnete von der linken Koalition für Bulgarien, Ewgeni Kirilow, gegenüber Radio Bulgarien:

„Einerseits war in Europa eine Tendenz zur Einschränkung der Weinherstellung zu beobachten, die in einigen Ländern noch heute anhält. Dort gibt es nach wie vor eine Überproduktion, besonders bei Billigweinen“, erklärt der bulgarische EU-Abgeordnete Ewgeni Kirilow. „Andererseits erweitert sich der Weltmarkt, wie das Beispiel China zeigt. Die EU subventioniert die Herstellung von Traubenmost. Das ist ein Konzentrat, das in den EU-Staaten aus Traubensaft gewonnen wird und zur Anreicherung verwendet wird. Unsere Weinhersteller, wie auch die aus Österreich, Deutschland und anderen in der gemäßigten Klimazone liegenden Staaten verwenden nur dann bis zu einem gewissen Maße Rohrzucker, wenn der Zuckergehalt der Trauben unzureichend ist. Genau hier lag der Stein des Anstoßes. Falls die Anreicherung mit Rohrzucker verboten werden würde, müssten die bulgarischen Weinbauer diesen Traubenmost aus den südeuropäischen Staaten wie Italien, Griechenland und Spanien zu bedeutend höheren Preisen einkaufen. Dadurch würde der Wein teurer werden und seine Authentizität einbüßen. Die Verwendung von Rohrzucker bei nur ungenügendem Zuckergehalt der Trauben ist immerhin in Bulgarien, als auch in anderen Staaten, ein traditionelles Verfahren. In dieser Richtung gab es einige Korrekturversuche, da in naher Zukunft die Subventionen für Traubenmosthersteller wegfallen. So wollte die EU zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen – einerseits die Subventionen für Traubenmost einstellen und uns andererseits zum Kauf von Traubenmost zwingen und so die Subventionen indirekt auf uns abwälzen. Ich denke, dass wir uns dagegen wehren konnten“, so Ewgeni Kirilow.

Die bulgarische Abgeordnete aus den Reihen der GERB-Partei sowie der Fraktion der Europäischen Volkspartei, Petja Stawrewa, ist Mitglied des Landwirtschaftsausschusses der EU-Parlaments. Die Reform im EU-Weinbausektor sei die Antwort auf die notwendige Liberalisierung des Weinmarktes sowie die überhöhten Subventionen für Weinüberschüsse innerhalb der EU, erklärt Petja Stawrewa. Ihren Worten zufolge bringe die EU alljährlich etwa 500 Millionen Euro für die Entsorgung von Weinüberschüssen auf, was sich künftig ändern müsse. Darüber hinaus gäbe am EU-Markt in Hülle und Fülle Weine aus Drittländern, die für einige der in der EU hergestellten Weine eine zu starke Konkurrenz darstellten. „Ein weiterer wichtiger Teil der Reform war für die bulgarischen Weinbauern das Problem der Rodung“, verweist Petja Stawrewa.

Ursprünglich sollten auf Vorschlag der EU-Kommission in fünf Jahren etwa 400.000 ha Reben gerodet werden, später wurde die Zahl um die Hälfte – auf 200.000 ha Reben – reduziert“ erklärt die bulgarische EU-Abgeordnete weiter. Ihren Worten zufolge sei dieses keine verpflichtende, sondern eine freiwillige Maßnahme. Für 2009-2010 sind etwa 510 Millionen Euro geplant, für 2010-2011 - 337 Millionen Euro und für 2011-2012 etwa 430 Millionen Euro. Diese Subventionen sollen den Aussteigern aus dieser Branche zugute kommen.
„Unsere Weinbauern können von dieser Maßnahme Gebrauch machen, falls sie aussteigen wollen. Das von uns ausgehandelte Weinbaupotential macht keine Rodung von Rebstöcken erforderlich“, erklärt Petja Stawrewa. „Einem früheren Vorschlag der EU-Kommission zufolge, sollte in allen Ländern, in denen die Rebflächen mehr als zehn Prozent des Territoriums des Landes ausmachen, automatisch eine Begrenzungsklausel in Kraft treten. Allerdings verteidigten die EU-Abgeordneten das souveräne Recht eines jeden Staates, in Eigenverantwortung über die Rodung von Stöcken zu entscheiden. Falls sich diese in einem geografisch sehr spezifischen Naturgebiet befinden, kann der jeweilige EU-Staat die Rodungsflächen verringern. Die nationalen Finanzierungspakete sind ein anderes sehr umstrittenes Thema, da über diese Pakete die Weinbauern subventioniert werden. Mit unserem Bericht im Plenarsaal haben wir das Recht eines jeden einzelnen Staates verteidigt, eigenverantwortlich über die Verwendung dieser Finanzmittel zu entscheiden. Sie können beispielsweise für Werbung im eigenen Land, in der EU oder in einem Drittland verwendet werden. In anderen EU-Staaten können die Subventionen aus den nationalen Finanzpaketen zum Beispiel zur Verbesserung der Rebstockmassive oder zur Unterstützung junger Landwirte verwendet werden usw.
Ein weiteres sehr diskutiertes Thema ist die Umstrukturierung von Mitteln für die Entwicklung ländlicher Gebiete. Auf Vorschlag der Kommission soll ein Teil der Mittel für die Entwicklung ländlicher Gebiete umstrukturiert werden, wovon auch ein Teil für den Weinbausektor bestimmt ist. Wir Abgeordneten sind gegen diesen Vorschlag, da man nicht sicher gehen kann, dass die für die Entwicklung des ländlichen Raumes umstrukturierten Mittel auch bei den Weinherstellern ankommen“, so die EU-Abgeordnete Petja Stawrewa.

Autorin: Tatjana Obretenowa
Übersetzung: Christine Christov

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 150 g. gemischten Hackfleisch
• 1 Ei
• Butter

Gewürze:

Petersilie, Krauseminze, Oregano, Salz.

Zubereitung:

Das Hackfleisch mit 30ml. Wasser kneten. Mit Petersilie, Oregano, und Salz wurzen. Zwiebel würfeln, in eine Pfanne mit etwas Butter glasig lassen werden. Der Zwiebel ins Topfchen geben. Von Hackfleisch Küchle vorbereiten und in den Topf dazugeben.1/2 Glas warmes Wasser hinzu gießen. Zudecken. Bei 220°C 20-30min. backen. Dann das Ei hinzufügen, zudecken und 10min fertig backen.

Zutaten:

• 50g Karotten
• 100g. Spinat
• 50g. Tomaten
• 150g. Butter
• 3g Mehl
• 30g. Jogurt
• 10g. Petersilie

Gewürze:

Paprikapulver , Salz

Zubereitung:

In der Pfanne Zwiebel mit Butter leicht glasig dünsten. Paprikapulver zugeben und mit wenig heißem Wasser kurz kochen lassen. Die anderen Gemüse, in kleine Würfel geschnitten nacheinander hinfügen. Salzen. Die Karotten und Spinat zugeben. Das Mehl mit wenig Wasser angerührt hinfügen. Kochen lassen.5 Min. bevor Garende das Jogurt zufügen.

Zutaten:

• 100g Schweinefilet
• 100g Feta
• 100g Mischpilze
• 100ml trockenen Rotwein
• 5 Oliven
• 1 EL Olivenöl
• 1 Kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen

Gewürze:

Rosmarin, Lavendel, Oregano, Salz

Zubereitung:

Das Filet in dünne Medaillons schneiden, mit Rosmarin und Oragano würzen und diese in einer Pfanne von beiden Seiten leicht anbraten. Den Feta in Würfel schneiden und die Pilze putzen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Alles zusammen in den Topf geben, mit Wein auffüllen, salzen und Lavendel dazugeben, die Oliven obenauf geben und bei 150°C 30 Minuten backen.

Zutaten:

• 2 Saure Äpfel
• 2 EL Korinthen
• 1 Banane
• 2 EL Honig
• 4 El Rum
• Zitronensaft

Gewürze:

Geriebenen Zimt, zwei Nelken, zerstoßenen Kardamom

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, entkernen und in schnitze schneiden, in den Topf geben, die Banane schälen und in Scheiben schneiden, den Zitronensaft über beides geben. Korinthen und Honig dazugeben. Alles würzen und im Topf vermengen, den Rum dazugeben.

Bei 120°C 12 Min. lang erhitzen.

Zutaten:

• 1 Hähnchenschenkel

• 30g gewürfelten gerauchten Bauchspeck

• 2 kleine Karotten

• ½ kleine Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe (oder entsprechend Bärlauchblätter)

• 1 kleine Tomate

• ½ Paprikaschote

• ½ Dose Maiskörner

• ½ kleine Dose Erbsen oder Prinzessbohnen

(Wahlweise kann man statt der Dosengemüse natürlich auch frische Gemüse verwenden)

Gewürze:

Salz, Pfeffer, Paprika Muskatnuss

Zubereitung:

1.Die Karotten putzen und in kleine Scheiben schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Tomate vierteln und den Paprika in Streifen schneiden, Das vorbereitete Gemüse mit dem gewürfelten Speck in das Tontöpfchen geben.

2.Den Hähnchenschenkel abwaschen, trocken tupfen und gegebenenfalls von Federresten befreien. Anschließend das Fleisch würzen und zu dem Gemüse in den Topf geben.

3.Im verschlossenen Topf bei 200°C etwa 30-40 Minuten backen.

Zutaten

• 1 Schlangengurke
• 2 Zehen Knoblauch
• 3 tb Oel
• 100 g Walnuesse
• 4 Pk. Joghurt
• 1/8 l Saure Sahne
• Salz, Pfeffer
• 2 tb Gehackter Dill

Eine Koestlichkeit an heissen Tagen aus der Bulgarischen Kueche, schnell und einfach zubereitet. Gurke schaelen und in sehr feine Wuerfel schneiden oder raspeln. Leicht einsalzen und in den Kuehlschrank stellen. Knoblauch mit Oel, Walnuessen und Joghurt in den Mixer geben und kraeftig durchschlagen. Sahne untermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Gurkenwuerfel und Joghurtmischung miteinander vermengen, nochmals abschmecken, Dill und einige zurueckbehaltene halbierte Walnuesse aufstreuen und die Suppe eiskalt servieren.

Nach Belieben in jeden Teller 2-3 Eiswuerfel geben.

Zutaten:

• 75 g trockene Nudeln abgekocht
• 125 g Schmelzkäse
• 25 g Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 50g Butter
• Petersilie, Salz

Zubereitung:

Die gehackten Zwiebeln mit der Butter in einem Kochtopf andünsten, den Tomatenmark hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren mitdünsten.
Den Kochtopf vom Herd nehmen, die Nudeln und den Schmelzkäse dazugeben. Nach Geschmack salzen und alles gut umrühren. Diese Masse in das Tontöpfchen geben und bei 200°C im Backofen 20-30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten:

• 125g Hühnerleber
• 1/2 Zwiebel gehackt
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 90g Kartoffel, in größere Stücke geschnitten
• 1/8 l Weißwein
• 1 Zitronenscheibe
• 1 grob geschnittene Tomate
• 2 Zehen Knoblauch
• ½ geschnittene Paprika
• 100g Tomatensoße
  

Gewürze:

Pfeffer, Salz, Krauseminze.

Zubereitung:

Alle Zutaten in das Tontöpfchen geben. Mit etwas Wasser begießen.
Im heißen Backrohr bei 200°C etwa 1 Stunde backen.

Zutaten:

• 300 g Sauerkraut
• 50g Speckwürfel
• 2 EL saure Sahne
• 1 kleine Zwiebel
• 1 TL Butter

Gewürze:

Salz, Kümmel

Zubereitung:

Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen, die Speckwürfel und die fein gehackte Zwiebel hineingehen und solange anschwitzen bis die Zwiebel glasig wird. Das Kraut dazugeben und das ganze vom Feuer nehmen und vermengen und mit Salz und Kümmeln würzen. In den Topf geben, die Saure sahne darüber geben und bei 150°C 30 Minuten backen.

Zutaten:

• 150g mageres Rindergulasch
• 200ml dunkles Bockbier
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleiner säuerlicher Apfel

Gewürze:

1 Esslöffel Sahnemeerrettich

Zubereitung:

Die Zwiebel fein hacken. Den Apfel schälen und entkernen und in Würfel schneiden. Fleisch, Zwiebel, Apfel und Bier gemeinsam mit dem Meerrettich in das Töpfchen geben und bei 200°C 45 Minuten backen.

Zutaten
 

• 30 g Margarine
• 60 g Mehl
• 2 große Tassen Milch
• Salz
• Pfeffer, weiß, gemahlen
• 200 g Käse
• 4 dünne Schnitzel
• Bratfett
• Tomatenmark
• saure Sahne
• 1 Teelöffel Stärkemehl

Zubereitung:

In der heißen Margarine das Mehl schwitzen und mit der Milch ausfüllen. Die Soße würzen, den fein geschnittenen Käse dazugeben und auf kleiner Flamme rühren, dis der Käse geschmolzen ist. Aus der kalten Masse Würstchen formen und mit dem geklopften, gewürzten Fleischscheiben umwickeln. Die Rouladen im heißen Fett braten, die mit Tomatenmark verrührte saure Sahne zugießen und gar schmoren. Die Schmorflüssigkeit mit kalt angerührtem Stärkemehl binden.

Zutaten:

    * Blumenkohl
    * 1 Essl. Butter
    * 10 g Mehl
    * 100 ml Milch
    * 20 g geriebenen Käse
    * 1 Ei

Gewürze:

Paprikapulver, Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Die gewaschenen Blumenkohlröschen 5 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie sozusagen bissfest sind.
Die Butter im Topf zerlassen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Dann die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten langen kochen. Danach den geriebenen Käse zugeben und umrühren, bis er geschmolzen ist.
Jetzt das Ei trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Den Eischnee jetzt unter die abgekühlte Soße heben.

Die Blumenkohlröschen in das Töpfchen geben und mit der Soße begießen. In die Mitte mit einem Esslöffel eine Delle bilden und hier das ganze Eigelb hineinlegen. Mit Paprika und Pfeffer bestreuen.
Das Töpfchen ca. 20 Minuten bei 220°C im Backofen backen.

Zutaten:

• 200g klein Schweinegulasch
• 80g Grieben
• 200g Sauerkraut
• 1 Peperoni
• Butter

Gewürze:

Cumin, Pfeffer, Paprikapulver, Krauseminze

Zubereitung:

Das Fleisch mit Cumin, Pfeffer, Paprikapulver und Krauseminze würzen. Eine halbe Stunde ziehen lassen. In einer Pfanne das klein gewürfeltes Fleisch mit Butter leicht anbraten und rausnehmen. Im gleichen Fett das Kraut andünsten und Paprikapulver bestreuen. Das Sauerkraut auf halbieren. Die erste Hälfte ins Topfchen geben, dann das Fleisch. Die zweite Hälfte mit den Grieben mischen und im Topf dazugeben. Die Peperoni und 1Glas Wasser dazugeben. Zudecken. Bei 200°C etwa 50min.backen

Zutaten:

• 200 g. Schweinegulasch
• 1 Ei
• 50g. Pilze
• 1/2 im Ringe geschnittene Zwiebel
• 1-2 EL Wein
• 1/2 grob geschnittene Essiggurke
• 1 Karotte
• 50ml. Tomatensauce
• Fett für die Pfanne

Gewürze:

Salz, Krauseminze, Petersilie, Cumin

Zubereitung:

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, im Cumin walzen und in der Pfanne leicht anbraten. Die Pilze zugeben, kurz mit braten. In einer Schüssel die Karotten, Zwiebel, saure Gurke, Pilze und Fleisch geben, die Tomatensauce dazugeben und alles tüchtig vermengen. In das Töpfchen geben und 100-150ml. warmes Wasser und den Wein dazu geben. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C  40-50 Minuten backen, dann ein Ei in jeden Topf legen und noch 20min. fertig backen.

Zutaten:

• 100g Champignons
• 100g Pfifferlinge
• 100g Austernseitlinge
• 1 kleine Zwiebel
• 100ml süße Sahne

Gewürze:

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Pilze putzen, die Zwiebel und die Austernseitlinge fein hacken. Die Sahne mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze und Zwiebel vermengen und in den Topf geben. Die Sahne dazugeben.

30 Minuten bei 180°C backen.

Zutaten

• 300 g Mehl
• 2 Essl. Öl
• 1 Prise Salz
• ½ Tasse lauwarmes Wasser
• 250 g Butter
• 500 g Schafskäse
• 1/8 Liter Joghurt (3,5 %)
• 3 Eier
• 1-2 Eier zum Bestreichen

Aus Mehl, Öl, Salz und Wasser einen Strudelteig herstellen.. In 16 Stücke teilen und jeweils auf einem Küchentuch etwa 30 x 40 cm groß ausrollen. Dünn mit flüssiger Butter bestreichen, zur Hälfte zusammenklappen und nochmals mit Butter bestreichen. Den Käse durchpassieren, Joghurt und Eier darunterrühren und schlagen, bis die Masse cremig wird. In einem schmalen Streifen an die Bruchkante der Teigstücke geben, diese aufrollen und zu einer Acht zusammenlegen. Auf dem Blech mit verquirltem Ei bestreichen und etwa 20 Minuten bei 200-220 Grad goldgelb backen.

Zutaten

    * 125g fein geriebene Kartoffeln
    * 35g geriebene Schafskäse
    * 25 Sahne
    * 20 Mehl
    * 2 Eier
    * 250 g gehackte Zwiebeln
    * Saft von 1 Zitrone
    * 25g Butter
    * 1 ml Öl
    * klein gehackte Minze, Salz

Zubereitung:

Die Kartoffeln, den Schafskäse, 10g weiche Butter, den Zitronensaft, die Minze und 1 Ei in ein Topf geben und gut verrühren. Das Mehl mit der Sahne und dem Ei verrühren und mit Salz abschmecken.
Die Zwiebeln mit der restlichen Butter andünsten.
Die Sahnemischung in das Töpfchen geben. Darüber gibt man die Kartoffelmischung und zum Schluss die angedünsteten Zwiebeln hinzugeben. Jetzt noch vorsichtig umrühren und im Ofen ca. 30 Minuten bei 220°C backen.

Zutaten:

• 150 g entsalzender Feta (d.h. den Schafskäse ca. 1 Stunde vor der Verarbeitung in ein Schälchen mit klarem Wasser legen, so dass das Salz entzogen wird.)
• 1/2 Zwiebel in Ringen geschnitten
• 25 g Butter
• 1 Tomate
• 1 Ei
• 1 scharfe Peperoni auf Wunsch

Gewürze:

Paprikapulver, Salz

Zubereitung:

Das Töpfchen mit Butter einfetten. Zwiebel in Ringe schneiden und auf den Boden des Töpfchens geben.
Den Schafskäse und die Tomate in Scheiben schneiden. Zuerst den Schafskäse und dann die Tomatenscheiben in dem Töpfchen verteilen und mit Paprikapulver bestreuen.
Sollte es jemand sehr scharf mögen, so kann jetzt eine klein geschnittene Peperoni draufgelegt werden.
Zum Schluss die 25 g Butter obenauf legen. Bei 200°C ca. 15 Minuten im Backofen backen, das Töpfchen herausnehmen und 1 Ei darauf schlagen (also so, als wenn es ein Spiegelei wäre).
Danach noch mal 10 Minuten im Backofen weiterbacken.
Hierzu schmecken sehr gut warme weiße Brötchen, besonders wenn sie in die heiße Butter getunkt werden.

Zutaten:

• 180 g Schweinefleisch klein gewürfelt
• 1 kleine Stange Porree klein geschnitten ,1 rote Paprika grob geschnitten
• 1-2 TL. Rotwein,
• 1 TL Tomatenmark
• ½ kleine Dose Champignons
• Bohnenkraut, Bockshornklee, Petersilie,
• schwarzer Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Das Fleisch in heißem Fett leicht anbraten. Den Porree, die Paprika und die Pilze hinzufügen. Schnell anbraten und am Schluss das mit 1-2 TL Wasser verrührtes Tomatenmark unterrühren. Danach den Wein und etwas heißes Wasser hinzufügen. Nach Geschmack Salz, Pfeffer, Bohnenkraft, Petersilie und evtl. Bockshornklee dazugeben. In das Tontöpfchen geben und ca. 30-40 Minuten im Backofen bei 220°C backen.

Zutaten:

• 100g Nudeln (trocken gewogen)
• 200ml Milch
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Honig

Gewürze:

Lustzucker (Zucker mit Yohibimrinde), Vanillezucker, Zimt

Zubereitung:

Die Nudeln in ungesalzenem Wasser kochen bis sie kernig bissfest (also fast fertig) sind.

Die Nudeln abseihen, in das Töpfchen geben. Das Ei schlagen und die Milch dazugeben, darin den Honig einrühren. Mit Zimt und Vanillezucker und dem Yohibimzucker würzen und über die Nudeln geben.

30 Minuten bei 180°C backen.

Zutaten:

• 100g Kalbsgeschnetzeltes
• 100g geriebenen Edamer
• 100g gewürfelte Ananas
• 100ml passierte Tomaten
• 1 scharfe Peperoni

Gewürze:

Salz, Pfeffer, Chili, Tabasco, Essig

Zubereitung:

Das Geschnetzelte mit dem Käse und der Ananas im Topf vermengen, die passierte Tomate dazugeben. Mit den Gewürzen kräftig würzen, einen Schuss Essig zugeben und die Peperoni zuoberst geben. 35 Minuten bei 200°C im verschlossenen Tontopf backen.

Zutaten

• 500 g Hammel-, Schweine- oder Kalbfleisch, sehr mager
• 1 - 2 Zwiebeln, grob gehackt
• 200 g grüne Bohnen, frisch gekocht oder Konserve, grob gehackt
• 500 g Kartoffeln, geschält, in Stücke gewürfelt
• 500 g Okraschoten, frisch gekocht oder Konserve
• 2 - 3 Tomaten, geschält, in größere Stücke geschnitten
• 2 - 3 Karotten, gehackt
• Paprikapulver, süß
• Salz
• Pfeffer, weiß, gemahlen
• 3 - 4 Esslöffel Sonnenblumenöl
• nach Belieben: 1/2 - 1 Aubergine oder Zucchini, grob gewürfelt. Aubergine vorher mit Salz entwässern!

Das Fleisch in etwa 10 gleich große Stücke schneiden und entweder in Öl anbraten oder in Öl und Wasser dünsten. Die Zwiebeln, die gekochten Bohnen, die Karotten, die Aubergine oder Zucchini, die Kartoffeln und die Tomaten sowie die Okraschoten vermischen. Salzen.

Das Fleisch mit der eigenen Soße sowie der Gemüsemischung in eine feuerfeste Form geben. Wasser dazu geben, bis alles gut bedeckt ist und mit dem Paprikapulver nachwürzen. Im Backrohr auf 180 - 200° C ca. 2 - 3 Stunden backen, zwischendurch immer wieder gut umrühren und mit dem Paprikapulver würzen.

Zutaten

• 1 kg Hühnerleber
• 4 - 5 Zwiebeln, klein gehackt
• 3 1/2 Kaffeetassen Sonnenblumenöl
• 1/2 kg Kartoffeln, in größere Stücke geschnitten
• 1 Teetasse Weißwein
• 1/2 Esslöffel Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• Salz

Zubereitung:

In 1 1/2 Kaffeetassen erhitztem Öl die Zwiebeln und die Hühnerleber braten, bis die Leber gar wird. Nach Geschmack salzen, Pfeffer und Wein dazu geben und weitere 10 Minuten dünsten. Mit dem restlichen Öl die Kartoffeln in einem separaten frittieren.
Die Mischung aus Leber und Zwiebeln auf 6 kleine Tonschüsseln (Giuvetschee) verteilen. Die gebratenen Kartoffeln auf die Mischung geben und darüber die Zitronenstücke anordnen.
Im heißen Backrohr 10 Minuten backen.

Zutaten:

• 200g Schweinegulasch
• 1 große Zwiebel
• 2 kleine Kartoffeln
• 1 Peperoni
• ½ TL Schweineschmalz
• 1/16 l Rotwein

Gewürze:

Pfeffer, Cumin, Lorbeerblätter, Salz

Zubereitung:

Das Fleisch mit Salz, Cumin und Pfeffer würzen. Lorbeerblätter, Wein und Peperoni dazugeben. Die Schüssel mit einen feuchten Tuch zudecken und über Nacht durchziehen lassen. Am nächsten Tag im Topfchen schichten: zuerst Fleisch, dann eine Lage Kartoffelscheiben, Fleisch, gewürfelte Zwiebel, Mit den Sauce von marinierten Fleisch und etwas warmem Wasser begießen. 40-50min. bei 220°C backen.

Zutaten:

• 1 Makrele
• 2 Zwiebeln
• 100 ml Tomatensauce
• 60 ml Wasser
• Öl

Gewürze:

Salz, Petersilie, Pfeffer, Knoblauch, 1-2 Lorbeerblätter, Krauseminze

Zubereitung:

Die Makrele von innen salzen und mit wenig Petersilie füllen. In ein Topf geben. Die anderen Zutaten zugeben. Zudecken. Bei 220°C 1 Stunde backen.

Zutaten:

• 200g halbfest kochende Kartoffeln
• 100ml süße Sahne
• 50g geriebenen Edamer

Gewürze:

Salz Muskatnuss

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In den Topf geben. Sahne mit Muskat und Salz würzen und verrühren. Die Gewürzte Sahen über die Kartoffeln geben, den geriebenen Käse über das ganze streuen.

Eine Stunde bei 180° Ober- und Unterhitze backen.